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SAKAGUCHI 特A級米種 九州佐賀縣產 日和米 2kg

SAKAGUCHI 特A級米種 九州佐賀縣產 日和米 2kg

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日本大受觀迎之九州「佐賀日和米」(さがびより)是由佐賀縣農業試驗研究中心經過10多年時間研發,精心培育而成的新品種。
「佐賀日和米」連續10年獲得「特A」級的最高評級 。「佐賀日和米」特徵是米粒飽滿圓潤,口感綿密、飯味甘香、軟糯煙韌,富光澤感及黏度強的萬能米,適合配搭各種料理、飯糰或壽司。

日本「米」是有等級之分嗎?
「日本穀物檢定協會」每年都會針對白米進行審查並公開發表「米之食味鑑定評級」。
鑑定的審核機制,是採用混合數個產地的越光米為基準米,將各種米煮成米飯後,由味覺專家依照外觀、味道、香氣、黏度、軟硬度等六個項目來進行鑑定,若無法通過檢查,就不能標記產地或品牌。相同品種的日本米,而產地不同也會影響等級不同。
結果總共分為5個等級。

「米之食味鑑定評級」分為
 特A  : 比基準米更加良好
  A  : 比基準米好
  A' : 和基準米同等級
  B  : 比基準米略遜
  B' : 比基準米差

建議烹煮方法:

1. 使用量杯準確測量米,通常比例是一杯白米對一杯水。如果要特別講究,米與水的比例可能因品種而異。新潟魚沼越光米推薦比例為1:1

2. 將冷水或室溫水放入飯鍋中,然後快速攪拌後倒掉水。快速沖洗米有助於去除米糠。將米洗大約二~三次,每次都要更換清水。小心輕輕攪拌,每次不要超過 40 秒,以免破壞穀物。

3. 完成洗米過程後,讓大米在水中浸泡約半小時。

4. 白飯煮好之後,打開蓋子,將底部的白飯上下混合,讓底部的白飯也能接觸空氣,蒸發多餘水分,味道也會變得均勻。

5.接著蓋上蓋子等待10〜15分鐘,使水分重新分佈均勻,以獲得更輕盈,米飯質地會更加鬆軟。將米飯弄鬆散後可立刻進食。
建議不要將米飯放在飯煲中長時間「保溫」,因為米飯會變乾,底部米飯會變硬。

儲存方式:
請存放在陰涼乾燥處。避免陽光直射和潮濕。


原產地: 日本九州佐賀縣
重量: 2kg