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4月送貨 | 東京豐洲漁市場直送|北海道產 |天然蝦夷活鮑魚 每隻約100-150g|3隻 (商戶直送 免運費)

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北海道產 天然蝦夷活鮑魚

「蝦夷鮑魚」是日本黑鮑魚另一北方亞種,體型較嬌小,主要產地為北海道日本海側。
蝦夷鮑魚多棲息於水深20公尺的原始棲息地,因水溫低而導致生長速度較緩慢,鮑魚生長速度會隨年齡增加而減緩,4年期的鮑魚約有10公分寬,但20年鮑卻只有20公分。
至少3年期以上的蝦夷鮑魚才是最佳食用年份,熟成愈久的鮑魚香味愈濃郁。
日本政府為了保育和確保蝦夷鮑魚的生產量,因此定了每年可捕捉鮑魚的解禁期為每年10月至4月。
蝦夷鮑魚以昆布或海帶芽為主要食糧,生活在全天然環境下, 因此肉質非常厚實鮮甜美味。鮑魚口感脆實有別於一般的鮑魚,更特有的微微的海水味,鮮甜無比.北海道蝦夷鮑魚味道濃郁,適合任何烹調食法。

清洗鮑魚方法小貼士:
1. 首先用刷子刷洗鮑魚外殼上的污垢
2. 用水清洗乾淨後,將鮑魚肉整粒挖出,切去中間與周圍的堅硬組織
3. 看到黑色或黃色的鮑魚肚腸,把內臟去除便可
4. 鮑魚的嘴巴位於鮑魚身體較窄的一端,裡面有一條食胃管,在分解的時候須連同口器一起去除,為免影響口感。
5. 可以用少量粗鹽將黏着鮑魚的液體清洗
6. 清洗完成後可以用自己喜愛的方法品嚐鮑魚

蝦夷鮑魚生命脆弱,在運輸途中到收貨期間,蝦夷鮑魚的生命力亦受到影響。建議收到蝦夷鮑魚後要連箱放在攝氏0-4 度的雪櫃內,並盡快於即日食用。

【保存小貼士】
*最佳保存温度 2°C 〜 4°C

產地:日本
重量:約100-150g

【條款細則】
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網上受限制食物售賣許可證號碼: 0351802535
批簽/批准: 網上售賣介貝類水產動物 (大閘蟹)
業務地址: 觀塘鴻圖道83號東灜遊廣場15樓部分