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【2條或以上免運費🚛】台灣雲林縣口湖鄉直送 鰻魚故鄉 最高級別 3P蒲燒活鰻|7月7日後到貨
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台灣雲林縣口湖鄉,被喻為鰻魚故鄉,出口日本最高級別《3P蒲燒活鰻》。

台灣是鰻苗產地,加上先進養鰻技術,被譽為「鰻魚王國」,而鰻魚故鄉,位於雲林縣口湖鄉,地理位置西臨台灣海峽,水溫常年保持18℃以上,水質非常適合鰻魚生長。這裡生產的鰻魚不但肉質鮮嫩,且含豐富EPA 、DHA及膠原蛋白,營養價值豐富,老少皆宜。

台灣鰻魚,以「白鰻」魚為主,大約90%以上是出口外銷到日本,台灣內消不足10%,而出口香港就更加少之又少!我們在香港吃到的鰻魚,大部分是來自中國大陸養殖的都是「黃鰻」,泥土味比較重,加上水質、氣候及養鰻技術不同,中國來的鰻魚體型多數比較細少,肉身不夠肥厚,比較薄身,只適合一般回轉壽司店使用,好難達到日本頂級鰻魚飯的《3P級別》!

《3P級》即是1kg只有3條鰻魚(每條約300g-350g),主要供應到日本銀座的高級鰻魚飯專門店,當地售價每客飯大約是¥4000-¥5000價位。

《3P級鰻魚》烤出來,肉很肥厚,那層鰻魚皮,更是美味。 把粗大的鰻魚分片,去骨、蒸熟了之後,串上兩根鐵枝拿在炭上烤它一烤,浸進甜醬油汁、再烤、再浸、烤至微焦,但肉也不會太乾,這時上桌,最為美味,這種烤法,日本人稱之為《蒲燒》。

優良的鰻魚種,幼骨很嫩,絕不會刺喉,皮和肉之間的那層肥膏,香而不膩,和從前吃到下等鰻魚,感覺完全不同。 這時,才知道為什麼蒲燒那麼好吃。

通常,蒲燒是和飯一齊吃的,用一個長方形的漆器盒子裝著,白飯上面鋪了兩塊鰻魚肉。米飯和蒲燒有很大的關係,上等的鰻魚店選的米一定白白胖胖,炊熟後像能站立起來,香噴噴地給鰻魚汁包著,好吃到,一粒米飯也不會剩!

鰻魚要達到外銷品質,在捕撈出口以前,都必須先經過《全球公認SGS食品安全檢驗認證》,才會進行整池捕撈,我們的鰻魚產品,是目前市場上銷售的最安全的水產品之一!


《3P蒲燒活鰻》

肥美的鰻魚沒有土味,採用30年老師傅秘製的關東風味鰻魚醬汁,慢燒出來的鰻魚不僅入味好吃,連骨頭都軟到可以吞下肚。

每條鰻魚炭火烤好後,立即獨立真空包裝,鎖住美味。解凍後,只須放進叮叮多士爐/焗爐,加熱10-15分鐘,便可以吃到日本銀座級~高級鰻魚飯。

<<鰻魚食用方法>>

1. 解凍後,放進叮叮多士爐/焗爐,加熱約10-15分鐘
2. 解凍後,放700W微波爐,加熱約2分鐘
3. 直接煮: 無需解凍,連真空袋放入沸水,加熱約6-10分鐘

<<鰻魚小知識>>

鰻魚在日式料理中是屬於高級食材的一種,因此品質越好的鰻魚飯價格可能越高,在菜單上我們看到的「鰻重」就是「鰻魚飯」的意思,這邊的鰻重指得是盛裝白飯、鰻魚的容器和鰻魚。

一般在鰻魚店內,我們還會看到蒲燒或白燒的字眼,這個為單點鰻魚,蒲燒是指會將鰻魚抹上一層醬蒸烤,而白燒沒有。

有些店家則會採用「松竹梅」的點餐模式,松竹梅為日本餐廳為套餐等級劃分的一套標準,通常依據食材和份量區分,等級由高至低為「松/竹/梅」,因此同樣一份套餐選擇松等級跟梅等級的價格是不一樣的。

鰻魚營養價值極高,有「水中人參」的美譽,需人工採集的珍貴鰻苗,更被視為「水中軟黃金」。

<<SGS瑞士通用公證行(確定無不良物質殘留)>>

SGS為瑞士通用公證行(Societe Generale de Surveillance S. A., SGS)是專門從事國際商品檢驗、測試和認證的單位,總部設於日內瓦,在許多國家設有分支機構。
SGS是目前全球公認的檢驗、鑑定、測試和認證機構。食品若通過SGS檢驗證實無重金屬、農藥、西藥、塑化劑等殘留,此食品的安全及受到認證。

原產地: 台灣
重量: 每條約 330g
保存期限: 冷凍/雪櫃冰格180天(為確保新鮮,請盡快食用)