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澳洲KUR-Cow Farm (酷牛農場)位於美麗如畫的 Kuranda（庫蘭達），四周環繞著被列為世界遺產的雨林中的牧場, 在環境優越的天然牧場裏孕育出美味的澳洲和牛。
澳洲和牛以兩大系統 Ausmeat 和 MSA（Meat Standards Australia）為依據，兩者均以大理石紋（Marbling）即油脂雪花分佈的程度來製訂等級，根據澳洲官方認定由 M1 到 M9 分來分級，M9為最高等級。越高級數的牛肉，油花也就越綿密。澳洲和牛的評分達至M7級別也有一定的品質保證。
澳洲和牛有一股甜香的牛肉鮮味，吃起來比其它牛肉更香濃。
和牛肉汁豐富，經過簡單的煎烤之後，香氣迫人，慢慢咀嚼後，嘴裏溢出香濃的和牛肉汁。和牛肉質口感嫩滑，雪花牛肉結構肥瘦相間，入口即化，肥而不膩，像雪花融入口中，回味無窮。
這款急凍西冷是來自澳洲牛和牛背部的最長肌，霜降分佈均勻，肉質有彈力，口感有咬勁，每一口都擁有濃郁的牛肉香氣，肉質有口感而多汁。因為有脂肪所以煎、烤起來味道更香。
每塊西冷均有獨立真空包裝，並以-18°C冷凍方式進行運輸配送。
產地：澳洲
品種 : 澳洲和牛
牧場：KUR-Cow Farm
重量：2塊共約500g
「澳洲和牛」的起源?
日本政府一直禁止出口活和牛，當時世界上除了日本並沒有其他國家飼養純種和牛。直至 1976 年日本才開始出口和牛到美國。
1990 年，澳洲從美國首次收到一頭和牛小母牛，當地的和牛養殖正式開始。
1997年是養殖澳洲和牛的轉捩點, 澳洲從日本引進5頭純種和牛，運用日本養殖技術培育新一代澳洲和牛。
但由於引進的純種和牛數量有限，無法滿足市場需求，因此澳洲開始將和牛與澳洲安格斯牛配種，持續了 20 幾年的時間，現在第四代的F4純種和牛已經高達 93.75% 的和牛血統，亦稱為「純血統和牛」。
什麼是澳洲和牛？
是日本純種和牛與安格斯黑牛在澳洲牧場培育飼養的牛種，一般穀物飼養的飼養天數為100~150天，但澳洲和牛則飼養450天以上。澳洲和牛經過草飼，然後再進行穀物飼養，以增加肉中的脂肪含量比，也就是促進和牛肉中雪花紋理的形。澳洲具有良好的水質及優質環境下成長的和牛，飼養過程中不使用抗生素與荷爾蒙生長激素。
保存方式:
• 收到商品後請立即冷凍保存，未食用完的食材也請勿重複冷凍再解凍。
• 為保持產品最佳風味，開封後請盡速食用完畢。
解凍方式:
將牛肉連包裝直接放入冰水內解凍大概40分鐘，這種解凍方式可以抑制在肉表面的細菌繁殖，能保持肉在最佳保鮮狀態。
或
在食用前的半天至一天，將急凍的牛肉放入雪櫃格，煮食前10 分鐘取出，這也是能達致保持最佳鮮度的解凍方法。
建議食法:
1. 牛扒解凍後 ，先將鍋燒熱，可以無需加油，和牛兩面用大火各煎1-1.5分鐘，煎至微微金黃色，再每邊小火煎約1分鐘（時間長度視乎牛扒厚度和個人喜愛的生熟度而自我調教），這樣可以先鎖住肉汁，做到外脆內軟的效果， 煎完後根據個人的愛好灑上少量食鹽及黑胡椒。
2.剛煎好的牛扒建議放在室溫中降溫3~4分鐘才進食，因為立刻切開牛扒會導致肉汁在切開時流失。
【條款細則】
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