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澳洲和牛 Premium WAGYU M7-M8
3個部位可選︰牛冧扒180g / 西冷 180g /肉眼180g
澳洲和牛以兩大系統 Ausmeat 和 MSA（Meat Standards Australia）為依據，兩者均以脂肪分布（Marbling）即雪花分佈的程度來製訂等級，根據澳洲官方認定由 M1 到 M9 分來分級，越高級數的牛肉。M7-8級別油花綿密豐富，分布均勻，口感甚佳。
澳洲和牛有一股甜香的牛肉鮮味，吃起來比其它牛肉更香濃。
和牛肉汁豐富，經過簡單的煎烤之後，香氣迫人，慢慢咀嚼後，嘴裏溢出香濃的和牛肉汁。和牛肉質口感嫩滑，雪花牛肉結構肥瘦相間，入口即化，肥而不膩，像雪花融入口中，回味無窮。
這款急凍肉眼是來自澳洲和牛背部第六至十二根肋骨，近背側的位置。肉眼油花豐富，中心部分通常會有明顯的油脂，肉質柔嫩。每塊肉眼均有獨立真空包裝，並以-18°C冷凍方式進行運輸配送。
產地：澳洲
品種 : 澳洲和牛
重量：每份共約180g
「澳洲和牛」的起源?
日本政府一直禁止出口活和牛，當時世界上除了日本並沒有其他國家飼養純種和牛。直至 1976 年日本才開始出口和牛到美國。
1990 年，澳洲從美國首次收到一頭和牛小母牛，當地的和牛養殖正式開始。
1997 年是養殖澳洲和牛的轉捩點, 澳洲從日本引進5頭純種和牛，運用日本養殖技術培育新一代澳洲和牛。
但由於引進的純種和牛數量有限，無法滿足市場需求，因此澳洲開始將和牛與澳洲安格斯牛配種，持續了 20 幾年的時間，現在第四代的F4純種和牛已經高達 93.75% 的和牛血統，亦稱為「純血統和牛」。
什麼是澳洲和牛？
是日本純種和牛與安格斯黑牛在澳洲牧場培育飼養的牛種，一般穀物飼養的飼養天數為100~150天，但澳洲和牛則飼養450天以上。澳洲和牛經過草飼，然後再進行穀物飼養，以增加肉中的脂肪含量比，也就是促進和牛肉中雪花紋理的形。澳洲具有良好的水質及優質環境下成長的和牛，飼養過程中不使用抗生素與荷爾蒙生長激素。
保存方式:
• 收到商品後請立即冷凍保存，未食用完的食材也請勿重複冷凍再解凍。
• 為保持產品最佳風味，開封後請盡速食用完畢。
解凍方式:
將牛肉連包裝直接放入冰水內解凍大概40分鐘，這種解凍方式可以抑制在肉表面的細菌繁殖，能保持肉在最佳保鮮狀態。
或
在食用前的半天至一天，將急凍的牛肉放入雪櫃格，煮食前10 分鐘取出，這也是能達致保持最佳鮮度的解凍方法。
建議食法:
1. 牛扒解凍後 ，先將鍋燒熱，可以無需加油，和牛兩面用大火各煎約1-1.5分鐘，煎至微微金黃色，再每邊小火煎約1分鐘（時間長度視乎牛扒厚度和個人喜愛的生熟度而自我調教），這樣可以先鎖住肉汁，做到外脆內軟的效果， 煎完後根據個人的愛好灑上少量食鹽及黑胡椒。
2.剛煎好的牛扒建議放在室溫中降溫3~4分鐘才進食，因為立刻切開牛扒會導致肉汁在切開時流失。
【條款細則】
1. 此凍肉為預購產品，客人收到由EGL MARKET發出的發貨電郵通知後，可前往沙田分行、旺角分行、銅鑼灣專門店及荃灣專門店。
2. 為確保新鮮食品及急凍肉類質素，請客人盡早於指定日子及時間到達指定地點取貨。
3. 新鮮食品及急凍肉類不設退換, 如客人有任何問題請在收貨後2天內聯絡EGL Market客戶服務組作進一步跟進
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網上受限制食物售賣許可證號碼: 0351802508
批簽/批准: 網上售賣預先包裝冷凍(冰鮮)及冷藏肉類 (牛肉, 豬肉, 羊肉)
業務地址: 觀塘鴻圖道83號東灜遊廣場15樓部分