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日本 安曇野山葵 (WASABI) 連磨泥板套裝 | 分行自取
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日本 安曇野山葵 (WASABI) 連磨泥板套裝

相信大家都試過日本芥辣WASABI,今次細意搜羅日本安曇野產新鮮WASABI, 即磨即食,味道完全癲覆了大家對WASABI的印象。


日本WASABI名為山葵,種植山葵需要有特定的氣候才能成事,當中包括富含礦物質、乾淨無污染的水,這樣山葵才能在河床上慢慢生長。

安曇野位於松本和白馬谷之間,在北日本阿爾卑斯山附近,是一塊寧靜無污染的農村,山葵農場的水由阿爾卑斯山流出的原始河流提供水源,是種植山葵的好地方。

新鮮山葵味道帶微微的清甜,氣味清新, 山葵會減低刺身的油膩感,而同時山葵的辛辣味也會因為油膩的食物而變得不太辛辣和嗆鼻,只留下清香。

食用和保存方法:
.用水將新鮮山葵沖洗乾淨, 然後使用磨泥板由底部開始根據自己想食的份量磨成泥狀便可。新鮮天然的山葵磨起時會有少量雜質,這是正常的現象。
.不要將新鮮山葵加入醬油中, 這樣山葵的香氣和味道會被蓋過。可以將山葵放在生魚片或壽司上,然後再沾醬油一同品嘗,這樣更添美味。
.如果山葵有剩餘部分請用保鮮紙包好,放在雪櫃內保存, 大約可以保存1至2週。
.再食用山葵時請跟之前朝同一個方向把山葵磨成泥狀。
.研磨山葵時因細胞被破壞,當中的芥子酶和空氣接觸後,會釋放出山葵獨特的香味。

原產地: 日本安曇野