日本鹿兒島黑醋 「呷醋」養生
日本鹿兒島縣出名長壽，據說縣內的福山町，平均壽命達85，其養生之道就是天天「呷醋」。福山町黑醋釀造技術，據說是全日本最出名，歷史已超過200年，釀製技術相傳是從中國福建傳入，材料極其簡單，只有米麴、糙米及天然地下水，其中並無任何添加劑，成分極其天然。古傳秘方，堅持沿用，流傳至今，極其可貴；天天一口天然黑醋，乃當地人傳統養生之術，不妨多「呷」。
黑醋 - 古式製法、天然釀造
日本人的預期壽命乃世界之冠，而鹿兒島則是日本長壽地區之一。在鹿兒島當地，不但天然泉水，就連空氣也蘊含大量的礦物質。
日本特有之天然釀造黑醋，始於200年前日本鹿兒島福山町。我們將鹿兒島的特選糙米和當地優質天然地下水，放入數量有限的特種釀造甕內，以200年的獨有傳統秘方，配以天然野生醋酸菌和酵母，置於室外露天田地，歷時1 - 3年，醞釀成馳名的黑酢。其口感清香醇樸，有別於一般速成釀造醋。
福山町土質含白沙層，乃位於附近之櫻島火山之火山灰及石塊所形成；是天然過濾裝置，使得當地能產生優良天然鹼性水，以作釀造之用。
氣勢磅礡「甕陣」
福山町的釀醋法，或是世上獨有的。釀醋材料密封於特種甕「薩摩燒」內。沿用多年的甕，內壁附著不可缺少又極其珍貴的醋酸菌和酵母，空氣和光線皆透不進去。再把一個個特種甕，置於室外露天田地，整齊排列於太陽底下，景緻有如稻田。再利用陽光熱力，使其自然發酵；奧妙之處，在其利用自然對流，於一個甕內，進行三項工程（糖化、酒精發酵及醋酸發酵）；既科學又環保，亦是自然界一個奇景。
「薩摩燒」の謎
薩摩燒：高 62 cm, 闊 40 cm, 甕口 14 cm, 容量：約 54 公升
黑醋只能在薩摩燒內釀造，是有理由的。甕內孕育了醋酸菌和酵母多年，菌種越久越珍貴。甕身的陶質，能放出遠紅外線，使釀造出來的黑醋，味道更柔和。甕身設計的巧妙在於吸收天然陽光及熱力後，能像有機生物般，自動對空氣及溫度作出調節，再利用自然對流，進行三項工程（糖化、酒精發酵及醋酸發酵）。其不可思議之處在於酒精發酵必須沒有空氣，醋酸發酵則須空氣；亦即兩種相反環境的發酵，竟能於薩摩燒內共存，這亦是科學家所讚嘆之處。
五官並用
釀醋師憑豐富經驗，觀色、聞味、口嚐、聽聲，還要用手觸摸內甕。原來最重要是聽聲，因為黑醋發酵時會產生氣體，並於甕內發出「吱吱」聲響，師傅憑聲分辦發酵進度，關鍵在於豐富經驗；這也是福山町傳統黑醋釀造法獨特之處，非一般釀醋法可相比。
天然釀造醋
含豐富人體必須的氨基酸:
・促進正常血壓及脂質代謝、降低膽固醇，有效改善中老年心血管慢性問題
・淨化血液，改善糖尿、血糖、風濕關節
・促進心臟、肝臟、腦部、神經及更年期的健康
・有助腸胃、消除便秘
・調理身體致健康的鹼性體質
・消除疲勞及壓力
・增強免疫力、預防感冒
・促進新陳代謝、減緩肌膚老化速度、美容又消脂
・有效改善脫髮
天然釀造、天然材料，才是養生健康醋
不是所有醋都是好醋。一般非天然釀造，如：化學醋、合成醋、酒精醋等，採用冰酢酸或酒精作原料，添加味精及琥珀酸等調味劑，只為口感帶酸，卻不具備營養價值，大多酸澀嗆鼻。
天然糙米，配以天然酢酸菌，經時間分解、發酵，醞釀而成之天然釀造醋，含多種人體無法合成而又必須的氨基酸、維生素、礦物質、有機酸、醋酸菌等營養成分；其氨基酸比一般醋多出 10 - 20 倍，口感清香醇樸、柔和溫順、入喉回甘，具有優秀的生理活性效果。
玄米黑醋
主要成分︰糙米、天然地下水
不添加雜醋、不含防腐劑、人工色素及人工香料
品牌︰Marushige
日本鹿兒島製造
容量：900 毫升
有助︰
‧改善血壓、脂質代謝、降膽固醇
‧淨化血液、促進血液循環、新陳代謝
‧消除疲勞、改善肩膀、關節、神經痛
‧鈣的吸收、腸胃、改善食慾、健腸通便
‧增強免疫力、預防感冒
‧抗氧化、促進新陳代謝、消脂、延緩衰老
煮食料理之健康佳選 : 豆醋 (醋大豆、醋黑豆)、蛋醋 (醋蛋)、蒜頭醋 (醋蒜) 等健康醃釀之醋底佳選
保健蜂蜜醋飲 : 1 - 2 茶匙蜂蜜、15-30毫升 玄米黑醋、約 200-250 毫升開水 (冷或溫)，混和即可飲用，早晚各一杯。
【好處/適合】: 消脂、美容、便秘、失眠、暗瘡、高血壓、高血脂、高膽固醇、常飲可保青春
熱水不宜
保存︰存放陰涼處，避免陽光直接照射
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