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日本直送 刺身級 急凍油甘魚腩 (已去皮) 230g~280g (商戶直送 免運費)|1月送貨
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油甘魚被稱為小鰤魚,顧名思義就是小時候的鰤魚,每條大約重 5 至 6 公斤,淡淡甘甜的淡紅色魚肉,油脂豐腴,每口都充斥著魚油香氣,口感獨特爽甜,堪稱當地的「名物」之一。

油甘魚是一種溫帶魚類,它們來自日本三重 / 高知 海灣、優良水質及氣候環境,令出產的油甘魚,油分特別出色肥美。油甘魚是由當地飼養,可以追蹤產地來源,不似野生捕獲的魚類般,有機會來自受污染水域。
魚的背部為藍色,腹部銀白色,從眼睛到魚尾貫穿著一條黃色的線。4到5年的油甘魚身長可超過80cm,是一種食用的大型魚。

今次推介的 油甘魚 是特選 刺身級 魚腩部位, 是全條魚最肥美的部位,原裝由日本切割,去皮,去骨,然後真空分速凍包裝,出口直送香港。油甘魚魚肉呈現淡粉紅色,肉身油分高,魚腩部位特別美味,肉質肥厚肉嫩,入口便品嚐到淡淡的甘甜香氣,魚油鮮味充斥口腔之中。魚腩色澤紋路均勻,魚肉細緻嫩滑,油花入口即融,美味非常。

油甘魚之所以受日本人青睞,原因在於油甘魚的油分更高、味道鮮甜,更蘊含豐富EPA 及 DHA,EPA有助維持血管健康,而DHA是構成腦細胞的重要成份,亦有助保持雙目健康。據悉油甘魚具有健腦益智作用,並能防止膽固醇積聚,預防或減輕動脈粥樣硬化和冠心病的發生。如此說來,油甘魚正好一家大細都適合!


「出世魚」=「油甘魚」?
油甘魚在日本的名字百變, 又名為「出世魚」,日語中「出世」的意思可以解作升職、成功的意思。油甘魚被喻為會晉升的魚是因為油甘魚的名字會就魚的身長而改變。魚身不斷成長會有不同的名字,就連國內不同地域也有不同叫法,十分有趣。
以下是關東區的叫法:
稚魚=mojako(モジャコ)
35cm以下=wakashi (ワカシ)
35-60cm=inada (イナダ)
61cm-80cm=warasa(ワラサ)
81cm以上=buri(ブリ)

產地:日本
重量:約 230g~280g 

*以-18°C冷凍方式進行運輸配送。

* 這款產品是以一大塊魚身出售,料理前請按需要自行切割

保存方式:
• 收到商品後請立即冷凍保存,未食用完的材請勿重複冷凍再解凍。
• 為保持產品最佳風味,開封後請盡速食用完畢。

解凍方式:
在食用前半天將急凍的魚肉放入雪櫃格(0°C-4°C)半天,這也是能達致保持最佳鮮度的解凍方法。

將產品連包裝直接放入冰水內解凍大概40分鐘,這種解凍方式可以抑制在肉表面的細菌繁殖,能保持肉在最佳保鮮狀態。


【油甘魚切割小技巧】
切割油甘魚前,大家先準備刺身刀或擁有長薄刀身的刀具

刺身
從右邊開始橫紋垂直向下落刀,再慢慢將魚塊拉切,厚度約1cm,放在冰面上碟,以免肉質因受熱而變霉

壽司
從左邊開始橫紋打斜下刀,再慢慢將魚塊拉切,當造成壽司時就可輕易拿起享用

* 橫紋切可以將魚的筋切斷,魚肉亦不會散

【條款細則】
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如送貨時客戶沒有及時收貨,客戶亦需自行承擔該次的運費。
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網上受限制食物售賣許可證號碼:0351802492
批簽/批准: 網上售賣預先包裝刺身
業務地址: 觀塘鴻圖道83號東灜遊廣場15樓部分