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新年澳洲和牛 極上嚐牛套餐:
1. M7 西冷 約500g
2. M9 肉眼 約500g
3. M7 牛柳 約500g
4. M9 肩胛眼肉(薄切) 約500g
5. 2017 Hunt Wonder 紅酒 1支
一個套餐試到(M7、M9)2個級別的澳洲和牛,食盡四個不同部位，還有紅酒相伴，在特別節日中絶不能錯過。
．急凍肉眼是來自澳洲和牛背部第六至十二根肋骨，近背側的位置。肉眼油花豐富，中心部分通常會有明顯的油脂，肉質柔嫩
．急凍西冷是來自澳洲牛和牛背部的最長肌，霜降分佈均勻，肉質有彈力，口感有咬勁，每一口都擁有濃郁的牛肉香氣，肉質有口感而多汁。因為有脂肪所以煎、烤起來味道更香。
．急凍肩胛眼肉片是來自澳洲牛和牛的肩胛部，是牛隻經常運動的部位，肌肉發達，肉質較結實彈牙，肥瘦適中。
．急凍牛柳是是來自澳洲牛和西冷下面的牛腰肉，是最軟嫩和最瘦的部分，油花比較少，肉質軟腍，肉汁亦豐富。
．2017 Hunt Wonder 紅酒 產自澳大利亞吉累河岸 ，葡萄品種：Shiraz果香層次豐富，甜美易飲。
澳洲KUR-Cow Farm (酷牛農場)位於美麗如畫的 Kuranda（庫蘭達），四周環繞著被列為世界遺產的雨林中的牧場, 在環境優越的天然牧場裏孕育出美味的澳洲和牛。
澳洲和牛以兩大系統 Ausmeat 和 MSA（Meat Standards Australia）為依據，兩者均以大理石紋（Marbling）即油脂雪花分佈的程度來製訂等級，根據澳洲官方認定由 M1 到 M9 分來分級，M9為最高等級。越高級數的牛肉，油花也就越綿密。澳洲和牛的評分達至M9級別為最高評級，品質亦最佳。M7的品質也有一定的保證。
澳洲和牛有一股甜香的牛肉鮮味，吃起來比其它牛肉更香濃。
和牛肉汁豐富，經過簡單的煎烤之後，香氣迫人，慢慢咀嚼後，嘴裏溢出香濃的和牛肉汁。和牛肉質口感嫩滑，雪花牛肉結構肥瘦相間，入口即化，肥而不膩，像雪花融入口中，回味無窮。
和牛均有獨立真空包裝，並以-18°C冷凍方式進行運輸配送。
產地：澳洲
品種 : 澳洲和牛
牧場：KUR-Cow Farm
『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
“ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
什麼是澳洲和牛？
是日本純種和牛與安格斯黑牛在澳洲牧場培育飼養的牛種，一般穀物飼養的飼養天數為100~150天，但澳洲和牛則飼養450天以上。澳洲和牛經過草飼，然後再進行穀物飼養，以增加肉中的脂肪含量比，也就是促進和牛肉中雪花紋理的形。澳洲具有良好的水質及優質環境下成長的和牛，飼養過程中不使用抗生素與荷爾蒙生長激素。
保存方式:
• 收到商品後請立即冷凍保存，未食用完的食材也請勿重複冷凍再解凍。
• 為保持產品最佳風味，開封後請盡速食用完畢。
解凍方式:
將牛肉連包裝直接放入冰水內解凍大概40分鐘，這種解凍方式可以抑制在肉表面的細菌繁殖，能保持肉在最佳保鮮狀態。
或
在食用前的半天至一天，將急凍的牛肉放入雪櫃格，煮食前10 分鐘取出，這也是能達致保持最佳鮮度的解凍方法。
建議食法:
1. 牛扒解凍後 ，先將鍋燒熱，可以無需加油，和牛兩面用大火各煎1-1.5分鐘，煎至微微金黃色，再每邊小火煎約1分鐘（時間長度視乎牛扒厚度和個人喜愛的生熟度而自我調教），這樣可以先鎖住肉汁，做到外脆內軟的效果， 煎完後根據個人的愛好灑上少量食鹽及黑胡椒。
2.剛煎好的牛扒建議放在室溫中降溫3~4分鐘才進食，因為立刻切開牛扒會導致肉汁在切開時流失。
【條款細則】
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