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宮崎A5黑毛和牛西冷 (1塊)
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宮崎A5黑毛和牛西冷 (1塊)

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宮崎縣所生產的所有黑毛和牛中,只有8成符合嚴格標準成為市面上的「宮崎牛」。這些宮崎牛均符合以下條件:從宮崎縣所生產育肥的黑毛和牛當中選出公種牛所繁殖、肉質等級達到公益社團法人日本食用肉評等協會所訂定的4等以上,因此宮崎和牛具有安全性和高品質。

日本每5年舉辦一次全國和牛能力共進會,可謂「和牛界奧運會」,集結全日本的和牛一較高下,宮崎牛在2017、2012與2007年連續3屆勇奪日本冠軍「內閣總理大臣獎」,足證宮崎縣產和牛的高品質與美味。 

宮崎牛肉口感緊緻滑順, 霜降均勻散佈在其間,因此儘管脂肪豐富,口感卻清爽不油膩。

這款急凍西冷是來自宮崎和牛後腰脊肉,近臀部的部分,肉味最濃,油花分佈均勻,肉質嫩而多汁,每一口都擁有濃郁的牛肉香氣,入口即溶。每塊西冷均有獨立真空包裝,並以-18°C冷凍方式進行運輸配送。

日本和牛一般按和牛的食用部分比率分為A、B、C,三個級別,以A為最高級,即是擁有最高食用部分比率。然後根據脂肪量、色澤、結實程度、紋理和質素等項目去評分,1-5分,5分為最高。和牛的評分標準相當嚴謹,A5級別的和牛為最高評級,品質亦最佳。

產地:日本宮崎縣
品種 : 黑毛和牛種
牧場:櫻花牧場培育
賞味限期 : 生產日期1年內
重量:$320/ 1塊 (約250g – 270g) 或 $508/ 1塊 (約400g – 420g)


和牛是甚麼?
和牛定義指「於日本被改良過的牛種」,而非單純指日本產的牛。目前和牛品種共有四個種類,包括「黑毛和種」、「褐毛和種」、「無角和種」和「日本短角種」。當中最為人熟悉就是黑毛和牛,市面上近9成的和牛都是這種類,例如松阪牛、神戶牛和但馬牛。

相撲力士冠軍獎品
從1983年開始,每一場相撲幕內力士比賽的冠軍都可獲得一整頭宮崎牛,作為宮崎縣知事獎的獎品。相撲是日本國技,宮崎牛能夠作為冠軍獎品之一,可見其品質及地位。

保存方式:
• 收到商品後請立即冷凍保存,未食用完的食材也請勿重複冷凍再解凍。
• 為保持產品最佳風味,開封後請盡速食用完畢。

解凍方式:
將牛肉連包裝直接放入冰水內解凍大概40分鐘,這種解凍方式可以抑制在肉表面的細菌繁殖,能保持肉在最佳保鮮狀態。

在食用前的半天至一天,將急凍的牛肉放入雪櫃格,煮食前10 分鐘取出,這也是能達致保持最佳鮮度的解凍方法。

建議食法:
1. 牛扒解凍後 ,先將鍋燒熱,可以無需加油,和牛兩面用大火各煎1-1.5分鐘,煎至微微金黃色,再每邊小火煎約1分鐘(時間長度視乎牛扒厚度和個人喜愛的生熟度而自我調教),這樣可以先鎖住肉汁,做到外脆內軟的效果, 煎完後根據個人的愛好灑上少量食鹽及黑胡椒。

2.剛煎好的牛扒建議放在室溫中降溫3~4分鐘才進食,因為立刻切開牛扒會導致肉汁在切開時流失。

【條款細則】
1. 此產品為EGL Market直送的預購產品,下單後約8至10日 (星期日及公眾假期除外) 安排出貨日期,客人亦會收到由EGL MARKET發出的發貨電郵通知出貨日子。
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網上受限制食物售賣許可證號碼: 0351802508
批簽/批准: 網上售賣預先包裝冷凍(冰鮮)及冷藏肉類 (牛肉, 豬肉, 羊肉)
業務地址: 觀塘鴻圖道83號東灜遊廣場15樓部分