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北海道鮮毛蟹
毛蟹生命脆弱，在運輸途中到收貨期間，毛蟹的生命力亦受到影響。建議收到毛蟹後要連箱放在攝氏0-4 度的雪櫃內，並盡快於即日食用。
北海道被稱為「蟹之王國」,當中無人不知之的有三大名蟹「毛蟹」「鱈場蟹」和「松葉蟹」,
北海道毛蟹的主要產地為北海道，毛蟹生活於水深30至200公尺，喜愛在水溫低於攝氏15度的沙泥海底及在純凈無污染的環境中成長。毛蟹至今仍無法以人工方法飼養，是北海道一帶的野生海產。雖然毛蟹身形嬌小，但以600克重的蟹隻為例，需要至少10年時間才能長成，因此十分矜貴。
其蟹身呈棕色，全為滿佈細毛，煮熟後呈鮮橙紅色，是北海道獨有的名蟹。全身長滿細毛的毛蟹體型雖小，但蟹味鮮甜，蟹膏香濃得來更帶有淡淡栗子香。
毛蟹長年生長在北海道極度寒冷深海之中，蟹肉幼嫩，蟹膏豐富， 濃郁鮮甜。
在零污染的低溫水域下生長的毛蟹，肉質特別肥美，其蟹肉比例亦比別國的較多。
產地：北海道
重量：約400-500g
最適合毛蟹的烹調方法:
北海道毛蟹清甜美味，所以不需要調味，清蒸或是水煮是最能夠呈現最好的味道，蟹肉味清淡甜美。用來火鍋、熬粥或蒸熟凍食也一樣美味。
清蒸毛蟹小技巧:
1. 用自來水將毛蟹洗淨。接著在大鍋中加入適當的水量，將水煮沸。
煮沸後，以1公升比30-40g的鹽巴（比海水略鹹的程度）比例加入鹽。
2.熱水沸騰後，將毛蟹放入蒸架上（背殼朝下）。
3. 為避免毛蟹浮起，記得用盤子或落蓋壓住。
水煮時間:
<500g 約15分鐘
4. 煮好後，洗去毛蟹上的雜質並瀝乾水分就完成了。
5. 毛蟹的殼很硬，建議用蟹剪刀剪開慢慢享用。
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